« Attention, la galette des rois est en train de fondre ! » Oui, il sera désormais possible de prononcer ou d’entendre cette phrase qui peut sembler incongrue. Pourtant, il existe bel et bien une version glacée d’un des desserts préférés des français. L’idée nous vient tout droit du glacier La Fabrique Givrée, une adresse gourmande et rafraîchissante dont les points de vente sont installés un peu partout en France : à Paris, en Provence et à Lyon. Parmi vos bonnes résolutions 2024 vous avez décidez d’adopter le goût de risque ? C’est le moment de tester la galette des rois glacée et de vivre une épiphanie 2024 complètement givrée !
En 2024, on fond pour la galette des rois glacée
Aux fourneaux (devrait-on plutôt dire « aux frigos » ?), on retrouve le Chef Pâtissier (et co-fondateur de La Fabrique Givrée) Jérémie Runel, prêt à nous concocter une recette des plus onctueuses et originale : la galette des rois glacée. Comment ce petit miracle de l’épiphanie (qui tombe cette année le samedi 6 janvier 2024) est-il possible ? Cette belle rosace de feuilletage est en réalité une coque de chocolat blond renfermant un entremet glacé.
Quel goût ça a une galette glacée ? Parmi les ingrédients de cette petite merveille on retrouve : de la glace amande grillée 47%, feuilletage au beurre AOP* Charentes-Poitou enrobé de chocolat au lait 22,2%, caramel fondant 19,5% et coque de chocolat Dulcey 11,3% et fève. Car oui, à première vue, cela dessert ressemble à s’y méprendre à une galette classique. Mais méfiez-vous des apparences qui sont parfois trompeuses… Cette galette des rois glacée vous fera fondre de plaisir !
Le point de vente :
📍 LA FABRIQUE GIVRÉE, 66 Rue Saint-Jean, 69005 Lyon
📍 CAFÉ TERROIR, 14 rue d’amboise, 69002 Lyon
📍 FOOD SOCIETY, 183 Rue Servient, 69003 Lyon
📍 VATEL GOURMET, 8 rue Duhamel, 69002 Lyon
📍 VATEL GOURMET, 11 Rue Bellecordière, 69002 Lyon
📍 VATEL GOURMET, 37 cours vitton, 69006 Lyon