On a découvert son restaurant à Menton dans la saison 11 de Top Chef (et on a pas honte de le dire) : le chef italo-argentin Mauro Colagreco, connu pour être l’un des meilleurs au monde, pose ENFIN ses valises à Lyon. Après l’ouverture de sa pizzeria La Pecora Negra à Menton et à Strasbourg, le chef installe son troisième établissement dans le 6ème arrondissement de Lyon à compter du 23 janvier 2024. Buon appetito !
Pizzas à la truffe et burratas farcie au pesto
Après que son restaurant gastronomique le Mirazur a été couronné du prix de meilleur restaurant au monde de 2019 à 2021 par World’s 50 Best Restaurants, Mauro Colagreco débarque à Lyon pour l’ouverture de sa pizzeria La Pecora Negra. Si le menu à venir n’a pas encore été dévoilé, on sait d’ores et déjà que son four napolitain et sa cuisson au feu de bois d’olivier devrait nous procurer un bonheur encore inégalé.
Si nous sommes chanceux et que le restaurant reproduit certaines de ses recettes déjà présentes à Menton et Strasbourg, certains de ces délicieux plats italiens devraient figurer à la carte : pizza à la truffe (of course), à la pistache, burrata farcie de pesto artisanal ou encore tiramisu pour ne citer qu’eux.
On peut toutefois s’attendre à un lot de surprises puisque Mauro Colagreco, réputé pour la qualité et la rareté des ingrédients qu’il utilise, est pour le moins créatif.
Rendez-vous le 23 janvier au 89 rue Bossuet pour tester cette merveille !