Grande nouvelle pour les amateurs de homard : un restaurant spécialisé dans le lobster roll, Lobster’z House, a ouvert ses portes il y a quelques jours à Lyon ! On le découvre dans l’est de la Croix-Rousse sous forme de dark kitchen : comprenez, un restaurant sans salle ni service mais avec un comptoir et des plats à récupérer (ou en livraison directe à la maison).
Le lobster roll (ou “guédille” en français) est un casse-croûte originaire des États-Unis inventé dans les années 1930. Dans sa version traditionnelle, le lobster roll est composé d’un pain à hot-dog non-grillé et fourré d’une salade de homard (ou, selon les variantes, de crabe ou de crevettes) liée par de la sauce mayonnaise. Autant vous dire que c’est très bon ! Celui de Lobster’z House s’apparente davantage à la version québécoise, où la guédille (“goudille” comme il serait dit là-bas) puise son inspiration dans le club-sandwich : les lobster rolls y sont plutôt carrés et bien plus épais et fournis… et donc plus gourmands !
Quatre saveurs sont disponibles chez Lobster’z House : le lobster roll “Maine” (homard, mayonnaise bio, ciboulette, céleri), le “Connecticut” (homard, beurre citronné, épices et herbes), le “Shrimp Maine” (l’équivalent du Maine avec crevettes) et le “Shrimp Connecticut” (idem que le second avec crevettes). On y déguste aussi de très bons Grilled Cheese au cheddar fondu ou à la crevette, accompagnés de chips à la truffe ou de Caviar ! En dessert, on opte pour un cookie ultra-fondant au chocolat au lait bio, matcha-chocolat blanc ou caramel beurre salé, ainsi qu’un roll à la Nocciolata (la pâte à tartiner, un délice) présenté tel un sandwich ! N’attendez plus et faites-vous plaisir directement au comptoir, ou en commande sur Uber Eats et Deliveroo.
📍 14bis Rue Louis Thévenet, 69004 Lyon. 🚇 Hénon (métro C).
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Photo de couverture : © Lobster’z House.
