C’est le genre de restaurant qui ne passe pas inaperçu et qui, paradoxalement, fait partie du décor… Nous voici dans une rue historique de Lyon et en son juste milieu, la façade de ce bouchon en dit déjà long. De part et d’autre de l’entrée, une légion de plaques émaillées donne le ton. Une flopée de Gault & Millau, la fameuse plaque de l’Authentique Bouchon Lyonnais, le Guide Hubert et, depuis peu, le Michelin. Pas besoin de sortir la boule de cristal pour savoir que l’on va se régaler. Et puis, au vu du nombre de personnes se frottant les mains en y entrant, on n’a plus de doute.
Le Mercière, référence lyonnaise depuis 1978
Voici l’un des meilleurs bouchons de la ville. Il fut d’ailleurs sous les feux des projecteurs en 2022 en ayant remporté notre Palme d’Or locale (Festival de Cannes oblige) du meilleur bouchon. Et quand on se penche sur le CV, on comprend mieux pourquoi. À la barre, César Ponsonnet, qui reprend l’affaire familiale en 2024 après être passé par un trois étoiles à New York comme chef de salle. Aux fourneaux, c’est le chef Sébastien Plessis (anciennement passé par La Tour d’Argent à Paris et au Carlton de Cannes) qui offre son savoir-faire. On comprend que Le Mercière, en termes de savoir-faire, ne fait pas dans la demi-mesure. Ici, on retrouve tout l’enthousiasme et la passion d’une bonne adresse lyonnaise : des restaurateurs passionnés pour une clientèle comblée.
Car dans l’assiette, la gastronomie lyonnaise est sur son 31. Tout est fait maison, évidemment. Les meilleurs produits régionaux et le savoir-faire nous offrent la véritable cuisine des mères lyonnaises. Quenelle artisanale de brochet, tablier de sapeur, saucisson chaud de la maison Sibilia, andouillette tirée à la ficelle de chez Bobosse… bref, tout le gratin ! Rajoutez à cela une cave absolument incroyable (pour tous les budgets) et vous aurez de quoi honorer le « bon appétit et large soif » de la meilleure manière qui soit.
Un bouchon dans une traboule…
C’est clairement l’atout charme des lieux. Un bouchon traversé par une traboule. Comment faire sincèrement plus lyonnais ? Le Mercière permet même de s’y installer pour manger afin d’en profiter autant gustativement que visuellement.
Loin d’être anecdotique, la traboule qui traverse Le Mercière permet de vivre pleinement Lyon. On le rappelle, les traboules sont une particularité lyonnaise unique au monde qui permit d’ailleurs au Vieux-Lyon de rentrer dans le cercle très fermé des quartiers inscrits à l’UNESCO.
📍 56 rue Mercière, Lyon 2
🍴 21€ le plat et 33€ le menu entrée et plat
❤️ Le Feuilleté de boudin noir et le moelleux aux châtaignes
⏰Ouvert tous les jours, de 12h à 14h30 et de 18h45 à 22h30 (jusqu’à 23h les vendredis et samedis)
