Qui dit février dit… Période des bugnes ! Eh oui, la saison est officiellement lancée depuis quelques temps déjà et avec elle, les différents carnavals qui voient le jour un peu partout à Lyon et aux alentours. Tout d’abord, pour ceux qui ne sauraient pas, les bugnes ce sont ces petits beignets typiques de Lyon, qui ne sont pas ronds mais plutôt de forme allongée. En vérité, la recette ne change pas vraiment, il s’agit juste d’un autre nom de beignet… Aussi, selon les régions, ils peuvent être appelés merveilles ou bottereaux ! Mais alors, craquantes ou moelleuses, où sont les meilleures bugnes de Lyon ? Voici notre sélection !
* On rappelle que ce n’est pas un classement…
1. Les bugnes craquantes et moelleuses de la Maison Sève
Il n’y a pas que le chocolat que la maison Sève manie à la perfection. Elle excelle également en ce qui concerne les bugnes. Que vous les préfériez bien moelleuses ou craquantes, vous foncerez forcément reprendre un peu de ces délicieux beignets de chez Sève, une fois que vous les aurez goûtés !
📍 29 Quai Saint-Antoine, Lyon 2
📍 Les Halles Paul Bocuse, 102 Cours Lafayette, Lyon 3
2. Boulangerie Saint-Paul, Maison Farine
Située sur la place éponyme, la Boulangerie Saint-Paul est une petite adresse pas forcément des plus connues mais qui fait d’excellentes bugnes. C’est peut-être celle où on se rend le plus car leurs bugnes sont véritablement excellentes !
📍8 Place Saint-Paul, Lyon 5
3. Chez Antoinette, les pros de la brioche
Il nous était impossible de ne pas mettre Antoinette dans cette sélection, tant ces artisans de la brioche ont un savoir-faire en terme de bugnes qui reste inégalable. Elles sont splendides, magnifiques, succulentes… Oui, on les aime beaucoup…
📍 15 Rue Hippolyte Flandrin, Lyon 1
📍 114 Rue Bugeaud, Lyon 6
📍 117 rue Sébastien Gryphe, Lyon 7
4. Boulangerie des Canuts
Habitants de la Croix-Rousse, c’est bien encore à la Boulangerie des Canuts que vous trouverez les meilleures bugnes du quartier. Et de toute façon, qui la peut ? Tout y est très bon, et particulièrement leurs bugnes !
📍 Boulangerie des Canuts, 18 rue claude joseph bonnet, Lyon 4
5. Les bugnes de chez Bouillet
Encore une fois une icône lyonnaise, une boutique incontournable, temple de la gourmandise… On se retrouve chez Bouillet pour déguster de délicieuses bugnes plates ou moelleuses… Effet madeleine de Proust assurée !
Manger les bugnes de chez Bouillet
📍 Pâtisserie Les Archers, 14 rue des Archers, Lyon 2
📍 Pâtisserie Bouillet, 15 place de la Croix-Rousse, Lyon 4
📍 Corner Halles Paul Bocuse, 102 cours Lafayette, Lyon 3
📍 Autres boutiques ou points de vente à Tassin, Rillieux, Miribel…
A lire aussi sur Lyon Secret : Où boire les meilleurs chocolats chauds de Lyon ?