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À faire Restos et Bars

Recette : la reblochonnade aux rattes du Touquet !

Justin Ducol Justin Ducol

Recette : la reblochonnade aux rattes du Touquet !

La recette nous vient tout droit du sympathique blog culinaire Marciatack et clairement : on ne fait pas plus gourmand ! Lassés des raclettes, tartiflettes et autres fondues ? Craquez pour la star de l’hiver 2020 : la reblochonnade, cette fois-ci accompagnée des fameuses rattes du Touquet ! La ratte, c’est cette délicieuse variété de pommes de terre qui, bien qu’elle porte le suffixe d’une ville du nord, est pourtant bel et bien née à Lyon et en Ardèche !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes.

  • 1 kg de Ratte du Touquet
  • 1 reblochon
  • 20 centilitres de crème liquide légère
  • 200 grammes de lardons (de poulet de cochon…)
  • 1 bouquet de ciboulette

La recette

Faites cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur puis laissez les tiédir. Vous n’avez pas besoin de les éplucher, leur peau est assez fine ! Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 210°C.
Disposez dans un plat à gratin les rattes du Touquet coupées en morceaux puis mélangez-les avec les lardons et la crème liquide.
Déposez au milieu et par dessus le reblochon (miam !) coupé en morceaux.
Parsemez de ciboulette hachée, puis enfournez pour 20 minutes.

Bon appétit !

💡 L’astuce Lyon Secret : ne perdez pas de temps à éplucher les rattes, leur peau est si fine qu’elle est tout à fait mangeable !

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Source : Marciatack.fr.

Photo de couverture : Cuisine AZ.