Aller manger une spécialité locale dans un bouchon en y accédant par une traboule… Sérieusement, peut-on faire plus lyonnais ? Il ne manquerait plus que Paul Bocuse, drapé de soie, nous ouvre la porte sous la caméra des frères Lumière… Trêve de plaisanterie, ce bouchon n’en est pas moins une formidable adresse pour toutes les personnes voulant vivre Lyon en aiguisant ses cinq sens.
Le Musée, une visite lyonnaise avant même son premier coup de fourchette
Si vous revenez d’un voyage au long cours hors de Lyon et que le mal du pays vous tiraille, vous savez où vous rendre pour un bon shoot d’authenticité et de tradition lyonnaise. Au Musée, on respire Lyon plus que nulle part ailleurs. Géographiquement déjà, entre le Palais de la Bourse et l’église Saint-Nizier, difficile de faire plus central. On apprend qu’au XVIIe siècle, le bâtiment (aujourd’hui classé) logeait les écuries de l’Hôtel de Ville. Manger là où les héros de cape et d’épée ont foulé le sol, c’est déjà toute une histoire !
À l’intérieur, tout le charme du bouchon lyonnais est là. Comme au Café Comptoir Lobut ou à celui des Fédérations, la banquette rouge est de rigueur. Comme chez Hugon, les tables et les chaises en bois s’ordonnent dans une rigueur presque militaire : pas un centimètre n’est perdu ! Les vieux poivriers côtoient les verres ballons et les plats fumants sur une nappe à carreaux dans une ambiance si lyonnaise. Ambiance sonore, certes, mais tellement typique et chaleureuse. Ici, vous l’aurez compris, on dévore autant par la bouche que par les yeux et les narines…
L’alpha et l’oméga de la cuisine lyonnaise
Et quand on se penche sur la carte, le constat est sans appel : Lyon est une fois de plus au rendez-vous. Saucisson brioché, joues de porc à la lyonnaise, tablier de sapeur, tarte aux pralines ou encore mousse au chocolat… Le choix est simple mais signe d’une cuisine rodée comme l’horloge astronomique de la cathédrale Saint-Jean. Côté prix, les plats sont proposés à 19 € et la formule complète (entrée, plat et dessert) à 29 €. Pas anodin que le Guide Michelin ait flairé le bon plan pour le mettre dans ses meilleures adresses de Lyon.
Il va sans dire que, comme toute bonne adresse lyonnaise qui se respecte, Le Musée propose le fameux mâchon lyonnais, et mieux que quiconque. Le chef aux fourneaux, membre de la sérieuse confrérie des Francs-Mâchons, propose de passer à table dès potron-minet en respectant toutes les règles de cette tradition séculaire qui remonte à l’époque des canuts. Le prix à payer ? Se réveiller le samedi matin à 8 h, mais promis, ça vaut le coup. Le Musée est, comme son nom l’indique, un établissement, une institution : il ne s’agit pas seulement de planter sa fourchette dans une quenelle de brochet, mais bien de faire perdurer un patrimoine culinaire qu’on pourrait brandir fièrement au rang de privilège…
📍 2 rue des Forces, Lyon 2e
🍴 19 € le plat et 29 € le menu entrée, plat, dessert
❤️ Le saucisson brioché, le tablier de sapeur et la mousse au chocolat.
⏰ Ouvert du mardi au samedi de 12 h à 14 h et de 19 h 30 à 21 h 30 – le samedi, ouvert uniquement le midi. Le mâchon à 8 h tous les jours d’ouverture.
