Après les 4G en 2024, À ma Vigne en 2023, Le Mercière en 2022, place à une autre institution locale pour reprendre le flambeau du meilleur bouchon de l’année. Et de quelle flamme ! Le prix Florent Dessus, remis chaque année par l’association de défense des bouchons historiques, a plus d’importance à Lyon que la torche olympique. Cette fois-ci, quittons la ville intra-muros et attablons-nous au Café Comptoir Lobut, direction Villeurbanne !
Le Café Comptoir Lobut, élu meilleur bouchon 2025
Cet établissement est une institution. Créé au lendemain de la guerre, André Lobut inaugure ce bar à vins qui devient rapidement un lieu de vie pour boire ce fameux pot de vin du Beaujolais ou du Mâconnais. Plus tard, dans les années 70, son fils, Éric Lobut, charcutier de formation, prolonge le projet en proposant de transformer le lieu en bouchon. Depuis 2005, c’est Sandrine et Cyril qui sont aux fourneaux, régalant les bouches de leurs fidèles clients depuis maintenant 20 ans.
À s’y pencher de plus près, on comprend assez vite pourquoi l’association a jeté son dévolu sur l’établissement. Visuellement déjà, le restaurant « bouchonne » à pleins tubes. Banquettes rouges, bar en formica, nappes à carreaux jusque sur les rideaux, verres à ballons et guirlandes au plafond. On ne pourrait faire mieux.
Dans l’assiette, attendez-vous à retrouver la fine fleur de la gastronomie lyonnaise comme on l’aime : saucisson chaud au vin, andouillette beaujolaise, salade au Saint-Marcellin… du généreux et de la convivialité jusqu’au bout de la fourchette. Inutile de rappeler qu’ici, tout est fait maison. Mais le clou du spectacle reste les célèbres « soirées grenouille » tous les vendredis soir pour une ambiance unique. Notez que le Café Lobut propose également des mâchons certains samedis matins.
Une association qui défend le bien manger depuis 1997
À cette époque, l’équipe de France n’était pas encore championne du monde de football, mais Lyon n’a pas attendu Zizou pour décerner ses numéros 10 de la gastronomie locale. Une association est fondée en 1997 et se voit confier la lourde tâche de décerner le label « Authentiques bouchons lyonnais ». Créé par Pierre Grison et Loulou Chabanel sous l’égide de Raymond Barre, alors maire de Lyon, l’association défend les authentiques bouchons.
Comme on ne plaisante pas avec les traditions, la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI) de Lyon a lancé son Label « Les Bouchons Lyonnais » qui récompense lui aussi de nombreux établissements. Les bouchons sont une institution lyonnaise qui perdure depuis plus de 150 ans, des dizaines d’adresses sont à connaître dont certaines au concept novateur, et le fait de voir toujours autant d’émulation autour de ces endroits uniques nous prouve bien que nous habitons bien dans la capitale de la gastronomie.
🍴 Entre 25€ et 35€ pour une entrée et un plat et un café
❤️ Le Saucisson chaud Lyonnais au vin, cervelle de canut
⏰Ouvert tous les jours sauf le dimanche et le lundi de 12h à 14h puis 19h à 22h
📍 50 cours Tolstoï, 69100 Villeurbanne